Piedras de afilar

Las piedras de afilar, también conocidas como piedras de agua, se utilizan para afilar el filo de los cuchillos y otros instrumentos de corte. Incluso el mejor cuchillo de cocina perderá su afilado inicial con el paso del tiempo. Las herramientas de afilado y la técnica adecuada hará que la tarea de afilado sea fácil y rápida. Las piedras de afilar tienen distintos grados, dependiendo del grano de la piedra. Un grano fino corresponde a una piedra de afilar densa, que proporciona un menor afilado y permite hacer ajustes del filo. En cambio, un grano grueso elimina más material del filo. Cuanto más grande es el número de referencia de grano, más fino es el grano.

• 220-400: grano grueso. Reparación de muescas, rectificar una hoja o afilar un cuchillo muy desafilado. Estas piedras no están recomendadas para afiladores principiantes, ya que son muy abrasivas y eliminan una gran cantidad de material.
• 800-2000: grano medio. Afilado estándar.
• 3000-8000: grano fino. Piedras para asentar y pulir la hoja.
• 10000-12000: grano ultrafino. Para conseguir un acabado efecto espejo.