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Cuchillos cebolleros

El cuchillo cebollero es el más completo y versátil de los cuchillos de cocina, imprescindible para cocineros profesionales o aficionados. También conocido como cuchillo del chef o cuchillo francés, su hoja amplia y triangular tiene el filo curvo para poder balancearlo sobre la tabla de cortar y conseguir de esta manera más precisión en el corte. Los cuchillos cebolleros se utilizan principalmente para picar, cortar en rodajas o en dados, y trocear, tanto hierbas como vegetales, frutas, carnes y pescados. La hoja gruesa y pesada incluso permite cortar pequeños huesos al golpe, y no tener que usar machetas, lo cual hace del cuchillo cebollero el más importante de los cuchillos pesados de cocina por su capacidad multiuso. El tamaño más utilizado es el de 8 pulgadas (20cm), y puede variar entre 6 y 14 pulgadas (15 y 35cm).

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