Cuchillos de guarnecer, mondadores y puntillas

Los cuchillos de guarnecer o de mondar son pequeños cuchillos de cocina de hoja corta y manejo firme y fácil que se utilizan principalmente para pelar, cortar y tallar frutas y vegetales. Las hojas pueden tener diferentes formas y longitudes de hoja que oscilan entre los 5 y 10 cm (2″-4″), lo cual permite obtener el mejor resultado en tareas complejas, como deshuesar frutas, extraer el corazón de manzanas o peras, picar hierbas o quitar ojos de patata. El cuchillo de pico de ave, también llamado cuchillo tourné o pelador, tiene una pequeña hoja curva que permite hacer cortes precisos y pelar frutas y verduras con forma redondeada. Los cuchillos de hoja recta son ideales para picar verduras o hierbas en finos trozos. Otras tareas para las que pueden ser de utilidad los cuchillos de guarnecer : desvenar camarones y langostinos, quitar semillas de pimientos y jalapeños, limpiar setas, cortar pequeños aderezos y guarniciones, realizar cortes decorativos, etc. Los cuchillos de guarnecer están diseñados para realizar múltiples tareas en la cocina, igual que los cuchillos de cocinero, pero  con un tamaño menor.