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Cuchillos Gyutoh & Chef

Los cuchillos Gyutoh son cuchillos de cocina multiuso, los análogos del cuchillo cebollero occidental o cuchillo de Chef, con una hoja delgada y acero muy duro. Los tamaños de la hoja oscilan entre 21 y 27 cm. Los de 21 cm son ligeros y de fácil uso, mientras que los de 24 cm permiten filetear piezas mayores de carne o pescado. Los cuchillos Gyutoh son populares en occidente, pues son equivalentes al cuchillo de Chef occidental, que permite todo tipo de cortes, en especial el corte con balanceo gracias a la hoja curva.