Cuchillos Tamahagane

Tamahagane es una marca de cuchillos japoneses de alta calidad con sede en Niigata. La hoja está fabricada mediante un sistema de forjado tradicional combinado con las técnicas más modernas. Este proceso permite eliminar las impurezas del acero y el resultado es una hoja más fuerte y duradera. Durante más de 600 años, Japón ha producido las famosas “Katanas”. Tamahagane ha aprovechado estos conocimientos para crear sus cuchillos de cocina. Las características del acero son modificadas y mejoradas para obtener un perfecto equilibrio y una dureza de 61 HRC. El sistema de fabricación mediante capas facilita el afilado. El diseño de la hoja es una mezcla entre tradición y elegancia. Estos cuchillos destacan en cualquier cocina y aportan una belleza atemporal. Deben lavarse a mano.

Hay varios aceros inoxidables VG. Tamahagane utiliza el acero VG-5 para sus cuchillos. Puede ser endurecido tan duro como cualquiera de los demás aceros VG pero es más fácil de afilar.