Archivos de Categoría: Afilado

5 errores comunes a la hora de afilar los cuchillos de cocina

En este post haremos un breve repaso de los errores más comunes en el afilado de cuchillos. La importancia del afilado Un cuchillo es una herramienta destinada a cortar. Para ello es importante su forma, su peso, el material del que está hecho, pero sobre todo su filo. Esta parte tan delicada es lo que […]

Descubre el secreto de las piedras de afilar japonesas

Japón tiene una cultura gastronómica donde predomina un respeto por los cuchillos y un cuidado extremo a diario por sus preciados instrumentos culinarios. En la cocina japonesa se dedica unos minutos diarios al cuidado de los cuchillos para su limpieza y afilado.