Archivos de Categoría: Tradición japonesa

Cuchillos KAI: historia y tradición japonesa

En nuestro catálogo, trabajamos con las mejores marcas de cuchillos de cocina y queremos descubrir más sobre la historia de los cuchillos de la marca KAI. La empresa japonesa KAI es referente mundial en cuchillos japoneses de alta gama. La serie KAI Shun, y en especial el cuchillo cebollero de esta serie, es una de las […]

3 cuchillos japoneses para cortar pescado y preparar sushi y sashimi

El sushi es básicamente una bola de arroz sazonado con vinagre (también de arroz) y otros aderezos, sobre la cual generalmente se coloca una pieza de pescado crudo elegantemente cortada. Y es por eso que hoy hablamos de 3 cuchillos japoneses para pescado.

Descubre el secreto de las piedras de afilar japonesas

Japón tiene una cultura gastronómica donde predomina un respeto por los cuchillos y un cuidado extremo a diario por sus preciados instrumentos culinarios. En la cocina japonesa se dedica unos minutos diarios al cuidado de los cuchillos para su limpieza y afilado.