Piedra rectificadora Naniwa, GR 220., ref: a-120

La piedra de afilar tiene que ser uniforme cuando se afila un cuchillo. Esta base se utiliza para aplanar la superficie de la piedra de afilar antes de afilar.

Esta piedra forma parte de la serie de piedras de afilar Naniwa usadas para el afilado de todo tipo de cuchillo. Tanto puede ser usada por chefs profesionales como por chefs aficionados.

• 220-400: grano grueso. Reparación de muescas, rectificar una hoja o afilar un cuchillo muy desafilado. Estas piedras no están recomendadas para afiladores principiantes, ya que son muy abrasivas y eliminan una gran cantidad de material.
• 800-2000: grano medio. Afilado estándar.
• 3000-8000: grano fino. Piedras para asentar y pulir la hoja.
• 10000-12000: grano ultrafino. Para conseguir un acabado efecto espejo.

Recomendamos tener varias piedras de afilar con diferente grano (grueso, medio, fino) para conseguir el afilado perfecto. Primero, se usa la piedra de grano grueso, luego, la de grano medio, y para dar un acabo perfecto, la de grano fino.

Las piedras de afilar de Naniwa se fabrican en Osaka (Japón), donde hace un control de calidad exhaustivo de sus productos. Naniwa ha sido la marca más destacada desde hace años y es muy popular entre los aficionados a afilar sus cuchillos.