Cuchillo Usuba Bunmei, ref: 1802/225

El cuchillo Usuba es un cuchillo de cocina japonés con una hoja recta que facilita la limpieza y el corte de verduras. Más pesado que el cuchillo Nakiri, este cuchillo japonés es el favorito de los chefs japoneses.

• Cuchillo tradicional japonés, sin virola y con espiga parcial.
• Hoja de acero inoxidable de alto contenido en carbono con molibdeno y vanadio para una excelente afilado.
• Hoja asimétrica.
• 56-57 HRC.
• Mango de madera de magnolia japonesa.

Los cuchillos de cocina Bunmei, con el mango de madera japonés tradicional, son perfectos para cortar, filetear y pelar todo tipo de alimentos. La hoja asimétrica es mejor para filetear el pescado y para preparar sushi. Los productos Bunmei son fabricados por el mismo fabricante de cuchillos de cocina Global, Yoshikin. Este estilo de cuchillo data de hace aproximadamente 150 años.