Piedra de afilar Miyabi GR 1000, ref: 34536-002

Las piedras de afilado, también conocidas como piedras de agua, se utilizan para afilar el filo de los cuchillos y otros instrumentos de corte. Incluso el mejor cuchillo de cocina perderá su afilado inicial con el paso del tiempo. Las herramientas de afilado y la técnica adecuada hará que la tarea de afilado sea fácil y rápida. Las piedras de afilar tienen distintos grados, dependiendo del grano de la piedra. Un grano fino corresponde a una piedra de afilar densa, que proporciona un menor afilado y permite hacer ajustes del filo. En cambio, un grano grueso elimina más material del filo. Cuanto más grande es el número de referencia de grano, más fino es el grano.

Miyabi ofrece varios accesorios para cuidar y proteger los cuchillos de cocina Miyabi: afiladores de cuchillos y piedras de afilar, tablas de cortar y tacos de cuchillos.

Zwilling J.A. Henckels ha diseñado la marca de cuchillos de cocina japonesa, Miyabi, sinónimo de gracia, sofisticación y elegancia, atributos altamente apreciados en la cultura japonesa. Los cuchillos de cocina Miyabi se inspiran en la tradición japonesa espadas de samurai y son admirados por su nitidez, elegancia y belleza. Se caracterizan por su perfecto equilibrio y el mango ergonómico. Se hacen en Seki, Japón.