El cuchillo Gyutoh es un cuchillo de uso múltiple, el análogo del cuchillo del chef occidental, con una hoja delgada y acero muy duro.
El cuchillo de cocina Miyabi 5000FCD es sinónimo de equilibrio, adherencia y tradición japonesa.
- Hoja: núcleo de acero FC61 y exterior de 49 capas de acero damasco. Dureza de 61 HRC.
- Mango: madera de pakka.
Zwilling J.A. Henckels ha diseñado la marca de cuchillos de cocina japonesa, Miyabi, sinónimo de gracia, sofisticación y elegancia, atributos altamente apreciados en la cultura japonesa. Los cuchillos de cocina Miyabi se inspiran en la tradición japonesa espadas de samurai y son admirados por su nitidez, elegancia y belleza. Se caracterizan por su perfecto equilibrio y el mango ergonómico. Se hacen en Seki, Japón.