Trucos de limpieza y cuidado para tus cuchillos

No sólo es importante elegir unos buenos cuchillos con los que trabajar en tu cocina, sino que también es fundamental conocer unas normas básicas de limpieza y cuidado para mantenerlos en perfecto estado y puedas disfrutar de su uso más tiempo.

Limpieza

No laves los cuchillos en el lavavajillas

El riesgo de que sufran roces y rasguños al meterlos en el lavavajillas es muy elevado. Además, los detergentes que se usan en este electrodoméstico suelen ser muy agresivos. Otra desventaja del lavavajillas es que no se activa hasta que está lleno, por lo cual, el cuchillo permanecerá sucio durante más tiempo del aconsejable.

Lava y seca tu cuchillo, siempre

Después de su uso, lava y seca tus cuchillos inmediatamente, especialmente si cortas productos ácidos y/o picantes. Así evitarás el óxido y manchas feas y permanentes. La limpieza más recomendada es aquella que se hace con una esponja suave, agua y un poco de detergente. Sin más. No es aconsejable mantener el cuchillo bajo el agua mucho tiempo, especialmente si el mango es de madera, pues éste puede sufrir desperfectos.

Cuidado

Guarda correctamente los cuchillos

Los cuchillos deber tener un lugar específico para su almacenaje. Los cajones de cocina, donde estarán mezclados con muchas otras herramientas, no lo son. Lo mejor es un taco para cuchillos (recomendamos aquellos que se puedan lavar fácilmente y no se acumule el polvo dentro de los agujeros), una barra magnética o fundas individuales para cada cuchillo.

Siempre afilados

Un mal afilado, además de hacer que tu cuchillo no tenga la misma utilidad, es peligroso, pues es menos preciso y necesario aplicar una mayor fuerza para el corte, aumentado el riesgo. Si quieres aprender como afilar los cuchillos de la mano de un profesional, puedes consultar nuestro curso de afilado.

Tablas de cocina

Se deben usar tablas de cortar de plástico, bambú, fibras de celulosa y madera. Estas son menos agresivas con tu cuchillo. Las encimeras de mármol, vidrio o granito son mucho más duras y pueden provocar que el filo se melle.

Cada cuchillo, su uso

Hay una gran variedad de cuchillos en el mercado y esto es porque cada uno tiene una función específica. Para alargar su vida, es aconsejable que se utilice el adecuado en cada momento, pues para esa tarea está diseñado.

Los mangos de madera merecen especial atención

Si el mango del cuchillo es de madera, lo ideal es frotarlo con aceite de oliva (o cera de abeja) cada vez que la madera se vea un poco seca. El aceite la mantendrá sellada, evitando que la suciedad se impregne en este material.

Si tienes que transportarlos

Cuando tus cuchillos tienen que viajar, busca un transporte adecuado. Existen maletines especiales, que se adaptan a la cantidad de cuchillos que necesites transportar; y también fundas individuales, para evitar que las hojas se estropeen durante el viaje.

Un comentario de “Trucos de limpieza y cuidado para tus cuchillos

  1. Jose Luis dice:

    Cuidado con las mantas para el transporte de cuchillos,llevarlos siempre con fundas individuales para que los filos no se toquen

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